Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin Cuvée Vieilles Vignes 2018 du Domaine Charlopin est un vin rouge profond, célèbre pour sa complexité et son élégance. Issu de vieilles vignes de Pinot Noir, ce vin bénéficie d'un millésime favorable, apportant une belle concentration de saveurs mûres et de tanins soyeux. Le terroir de la Côte de Nuits, avec ses sols riches en calcaire, offre une minéralité distinctive et une finesse aromatique, tandis que les techniques de vinification traditionnelles accentuent ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Gevrey-Chambertin, distinctement connu pour son climat continental et ses sols variés, est une appellation qui allie puissance et raffinement. Le Domaine Charlopin, renommé pour son engagement envers la qualité, perpétue un héritage viticole respecté qui contribue à la réputation d'excellence de la région.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui s'associent magnifiquement avec sa richesse et sa profondeur. Les viandes grillées ou rôties, notamment l'agneau, mettent également en valeur ses arômes fruités. Si vous préférez les accords régionaux, pensez à un époisses ou un brie de Meaux affiné, dont la texture et la saveur crémeuse harmoniseront parfaitement avec le caractère du vin.
Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure. Cela permettra aux arômes de se développer et d'offrir une expérience de dégustation complète. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de champignons. En bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur, structure et élégance, et laissez-vous séduire par sa finale longue et persistante.
