Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2015 Cuvée Vieilles Vignes du Château Charlopin est un vin rouge bourguignon prestigieux, élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime bénéficie d'un terroir exceptionnel sur la Côte de Nuits, avec des sols calcaires riches et un climat continental qui assure une maturation parfaite des raisins. Les vieilles vignes, souvent centenaires, apportent complexité et profondeur au vin, tandis que les techniques de vinification traditionnelles permettent de préserver la typicité du terroir. Le domaine Charlopin, fondé au milieu du XXème siècle, jouit d'une excellente réputation pour ses vins fins et élégants, issus d'une tradition viticole respectueuse de l'environnement.
Pour mettre en valeur ce Gevrey-Chambertin, envisagez des plats de caractère, comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui feront écho à sa structure et à ses arômes de fruits rouges et épices. Les fromages à pâte molle, comme le brie de Meaux ou le camembert, se marieraient également parfaitement avec ses tanins soyeux. Des plats régionaux, tels que le jambon persillé ou une volaille de Bresse rôtie, souligneront l'authenticité et l'élégance de ce vin bourguignon.
Lors de la dégustation, servez le Gevrey-Chambertin à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ 1 à 2 heures pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les parfums intenses de cerises, sous-bois et légères notes épicées. En bouche, appréciez sa structure harmonieuse, ses tanins fins et sa longue finale. Ce vin, à maturité, offre une expérience sensorielle captivante, typique de la grandeur des rouges de Bourgogne.
