Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Vieilles Vignes" 2011 du Château Charlopin est un véritable témoignage de la richesse du terroir bourguignon. Originaire de La Côte de Nuits, ce vin rouge exprime parfaitement le caractère des vieilles vignes de Pinot Noir, offrant des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices délicates. Le millésime 2011, malgré des conditions climatiques variées, a su produire des vins équilibrés et élégants, avec une belle structure tannique. La Bourgogne elle-même est une région viticole prestigieuse, dotée de sols calcaires et argilo-calcaires, et d'un climat continental accentuant la finesse des vins. Le domaine Charlopin, avec une histoire riche et une réputation bien établie, continue de produire des vins de haute qualité qui respectent la tradition bourguignonne.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, envisagez des accords mets-vins avec des plats qui valorisent sa profondeur aromatique et sa structure. Un magret de canard aux figues, un coq au vin ou des champignons sauvages rôtis sont d'excellents compagnons. Les fromages affinés de la région, comme le Époisses, se marieraient également à merveille avec ce vin, rehaussant ses notes terreuses et fruitées.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température avoisinant les 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa belle robe rubis, suivez avec le nez qui révèle des notes de cerise noire et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale longue et persistante. Ce vin mérite une dégustation attentive, pour savourer chaque nuance qu'il a à offrir.
