Vins Pommard Bouchard Père & Fils - 2019

Avis Viniou

Le Pommard 2019 de Bouchard Père & Fils est un vin rouge de la prestigieuse région de Bourgogne, spécifiquement de la Côte de Beaune. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour ses tannins fins et ses arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et parfois de truffes. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, offrant maturité et équilibre. La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son microclimat unique, donne naissance à des vins d'une grande finesse et profondeur. Bouchard Père & Fils, fondée en 1731, est un domaine emblématique qui allie tradition et innovation pour créer des vins d'exception.

Pour sublimer les arômes de ce Pommard, envisagez de l'associer avec des plats à base de viande rouge, comme un bœuf bourguignon, un canard rôti, ou des côtelettes d'agneau grillées. Les saveurs terreuses et les tannins élégants du vin s'accordent également bien avec des champignons sauvages ou un plateau de fromages affinés, notamment l'Époisses, qui est un fromage régional de Bourgogne.

Pour apprécier pleinement ce Pommard, servez-le autour de 16-18°C et, si possible, carafez-le 1 à 2 heures avant la dégustation pour libérer ses arômes. La dégustation se décompose en trois étapes : commencez par observer la robe rubis profonde, respirez ses parfums complexes de cerise et d'épices, puis goûtez en identifiant les saveurs subtiles de fruits rouges et les tannins soyeux. Ce vin mérite d'être savouré lentement, pour apprécier toute sa richesse et son élégance.