Vins Pommard Bouchard Père & Fils - 2016

Avis Viniou

Le Pommard 2016 de Bouchard Père & Fils est un vin rouge élégant et structuré, représentatif du terroir de la Côte de Beaune. Bien qu'aucun cépage précis ne soit renseigné dans l'entrée, cette appellation est traditionnellement issue du Pinot Noir, un cépage délicat qui s'exprime magnifiquement grâce à l'année 2016, célèbre pour sa complexité aromatique et sa belle structure tannique. Le terroir de Pommard, avec ses sols calcaires riches en argile, confère à ce vin une robustesse et une profondeur distinctes. La Bourgogne, particulièrement la Côte de Beaune, est renommée pour ses conditions climatiques qui apportent une maturation lente et graduelle des raisins, assurant ainsi un équilibre remarquable dans le vin. Le domaine Bouchard Père & Fils, avec son histoire qui remonte à 1731, est synonyme d'excellence et d'héritage dans l'élaboration de vins de haute qualité.

Pour savourer pleinement ce Pommard, envisagez de l'accompagner de viandes rouges grillées, telles qu'un steak de bœuf ou un magret de canard. Des plats mijotés, comme le bœuf bourguignon, se marieront parfaitement à ses arômes profonds, évoquant les saveurs de fruits rouges et noirs, avec une pointe épicée. Les plats régionaux bourguignons, comme un coq au vin, rehausseront également l'élégance et la richesse de ce vin, créant une expérience sensorielle harmonieusement intégrée à la tradition culinaire locale.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'environ une heure est conseillé pour aérer le vin et permettre à ses arômes complexes de se révéler pleinement. Commencez la dégustation par une observation de sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez les arômes envoûtants de fruits rouges avant de les retrouver en bouche, où la structure tannique et l’acidité équilibrée promettent une finale longue et harmonieuse.