Vins Pommard Bouchard Père & Fils - 1996

Avis Viniou

Le Pommard 1996 de Bouchard Père & Fils est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne, issu principalement du cépage Pinot Noir. Ce millésime, réputé pour sa structure et son potentiel de garde, offre des arômes subtils de fruits noirs, de sous-bois et des notes de truffes. Le terroir de Pommard est composé principalement de sols argilo-calcaires, apportant puissance et élégance au vin. La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, bénéficiant d'un climat continental, où la culture du vin est ancrée depuis le Moyen Âge. Fondé en 1731, le domaine Bouchard Père & Fils est l'un des plus anciens et respectés de la région, réputé pour sa tradition de qualité.

Pour accompagner ce Pommard 1996, envisagez des plats tels qu'un bœuf bourguignon, une épaule d'agneau braisée ou un coq au vin. Les notes terreuses et fruitées du vin se marieront magnifiquement avec la richesse et la profondeur de ces mets. Pour une touche régionale, un pâté en croûte de Bourgogne ou un fromage comme l'Époisses seraient des choix parfaits, créant une symphonie de saveurs authentiques.

En termes de dégustation, servez ce Pommard à une température idéale d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, laissez-vous séduire par sa robe rubis profonde, humez les arômes délicats du bouquet avant de goûter à sa texture soyeuse et complexe. Un vrai voyage sensoriel dans le patrimoine viticole bourguignon.