Vins Pommard Bouchard Père & Fils - 2007

Avis Viniou

Ce Pommard 2007 de Bouchard Père & Fils, issu de la prestigieuse région de Bourgogne, en Côte de Beaune, est un vin rouge élaboré principalement à partir de Pinot Noir. Le millésime 2007, bien que capricieux, a donné naissance à des vins de finesse, caractérisés par une belle fraîcheur et une structure élégante. Les sols argilo-calcaires de Pommard contribuent à la richesse et à la puissance typiques de ses vins. Bouchard Père & Fils, fondé en 1731, est l'un des domaines emblématiques de Bourgogne, reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui respectent l'expression du terroir.

Pour accompagner ce Pommard, envisagez des viandes rouges grillées, un canard aux cerises ou un civet de sanglier, qui sublimeront ses arômes de fruits rouges et ses nuances épicées. Des plats régionaux, tels qu'un bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne, renforceront l'harmonie de saveurs et vous offriront une expérience gastronomique authentique.

Pour apprécier ce vin dans toute sa splendeur, servez-le à une température de 16 à 18°C. Commencez par l'observer, remarquant sa robe rubis intense puis passez au nez pour y déceler des arômes de cerise, de sous-bois et des notes légèrement épicées. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample et soyeuse, où la finesse des tanins et la persistance aromatique s'équilibrent parfaitement.