Avis Viniou
Le vin rouge "Cuvée Préaux" 2023 de P. M. Jacquesson est un représentant remarquable de la Côte Chalonnaise, précisément de l'appellation Rully en Bourgogne. Cette région est réputée pour sa production de vins élégants et fruités, grâce à son terroir riche et diversifié. Souvent issu du cépage Pinot Noir, ce vin bénéficie d'un millésime 2023 qui promet d'être généreux. Le terroir calcaire et le climat tempéré avec des influences continentales confèrent aux raisins une maturité parfaite, tout en préservant une belle fraîcheur. P. M. Jacquesson est un domaine qui combine savoir-faire traditionnel et modernité, avec une attention particulière portée à des techniques de vinification respectueuses de l'environnement, conduisant à l'élaboration de crus de grande finesse.
Pour sublimer ce vin, pensez à l'associer à des mets qui lui permettront de révéler toute sa complexité. Un magret de canard aux figues, par exemple, accentuera les notes fruitées et épicées du vin. Pour un accord régional, optez pour un coq au vin bourguignon ou un jambon persillé, qui résonneraient harmonieusement avec les nuances et la structure de ce Rully. Ces plats typiques de la Bourgogne offriront un mariage parfait entre terroir et tradition culinaire.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir et de libérer son bouquet aromatique. Au moment de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices légères. Enfin, lors de la mise en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et son équilibre entre acidité et tanins doux. Ces étapes vous garantiront une expérience sensorielle exquise.
