Avis Viniou
La Cuvée Préaux 2020 de P. M. Jacquesson est un vin rouge issu de l'appellation Rully, située dans la sous-région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, France. Ce terroir se distingue par ses sols argilo-calcaires et un microclimat favorable à la maturation du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un printemps doux et un été chaud et sec, offrant des vins d'une grande pureté aromatique et d'une belle structure. Rully est réputée pour la finesse et la complexité de ses vins, bénéficiant de l'héritage viticole bourguignon. Le domaine P. M. Jacquesson, avec son histoire séculaire, est reconnu pour sa priorité sur la qualité et la tradition.
Pour accompagner ce Rully rouge, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes épicées. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin, ou encore un plateau de fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert feront merveille. En évoquant les influences locales, la jambon persillé bourguignon s'accordera également bien, créant ainsi un mariage authentique et harmonieux avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Rully à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'exprimer pleinement son bouquet. Tout d'abord, observez sa robe éclatante avant de respirer ses arômes subtils qui évoquent la cerise griotte et les épices douces. En bouche, appréciez sa souplesse et son élégance. Sa finale délicate et persistante complétera cette expérience sensorielle exquise.
