Avis Viniou
Le Vosne-Romanée 2019 d'Emmanuel Rouget est un bijou de la Côte de Nuits en Bourgogne, célèbre pour ses vins rouges à base de Pinot Noir. Ce millésime 2019 se distingue par son élégance et sa richesse aromatique. Grâce au terroir exceptionnel de Vosne-Romanée, caractérisé par des sols calcaires, les vins y développent une complexité et une profondeur remarquables. Emmanuel Rouget, digne successeur de son oncle Henri Jayer, utilise des techniques de vinification traditionnelles et un élevage soigneux en fûts de chêne, conférant à ses vins une belle structure. La région bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds, ce qui permet une maturation optimale du raisin.
Pour sublimer ce Vosne-Romanée, optez pour des plats comme un coq au vin, un magret de canard aux cerises ou un boeuf bourguignon. La finesse de ce vin rouge s’accordera parfaitement avec des mets délicats tels que des volailles rôties ou des plats à base de champignons. Des fromages affinés de Bourgogne, comme un Époisses, s'accorderont à merveille avec les nuances subtiles du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour l'oxygéner et libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis brillante, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et rondeur, et savourez sa finale longue et harmonieuse.
