Avis Viniou
Le Vosne-Romanée 2021 d'Emmanuel Rouget, un vin rouge renommé de Bourgogne, offre une expérience sensorielle exceptionnelle. Issu principalement de cépage Pinot Noir, ce vin incarne la finesse et l'élégance propres à la Côte de Nuits. Le millésime 2021, marqué par une fraîcheur et des rendements modestes, a permis de produire des vins équilibrés aux arômes de fruits rouges et d'épices délicates. Le vignoble de Vosne-Romanée est célèbre pour son terroir unique combinant sols calcaires et climat continental, conférant aux vins une complexité et une profondeur remarquables. Emmanuel Rouget, héritier spirituel du légendaire Henri Jayer, poursuit la tradition de vinification artisanale, se distinguant par une approche méticuleuse et un respect du terroir.
Pour accompagner ce Vosne-Romanée, envisagez des plats raffinés qui sublimeront sa texture soyeuse et ses arômes subtils. Un filet de bœuf rôti, accompagné d'une sauce aux champignons sauvages, renforcerait la richesse aromatique du vin, tandis qu'un magret de canard aux cerises offrirait un splendide contraste avec ses notes fruitées. Les plats régionaux comme le coq au vin, mettra en valeur les saveurs profondes et épicées de ce Bourgogne.
Pour savourer pleinement le Vosne-Romanée 2021, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe d’un rouge brillant, ensuite, portez le verre au nez pour apprécier les arômes de cerises, de framboises et de sous-bois. Enfin, lorsque vous goûtez, laissez-vous séduire par sa structure veloutée et sa finale persistante.
