Avis Viniou
Le Rully Cuvée La Barre 2018 du domaine P&M Jacqueson est un vin blanc de Bourgogne, issu de la prestigieuse région de la Côte Chalonnaise. Ce vin, élaboré principalement à partir de Chardonnay, bénéficie d'un millésime 2018 considéré comme exceptionnel en Bourgogne, offrant une belle maturité et une complexité aromatique. Le terroir de Rully est caractérisé par des sols argilo-calcaires idéaux pour le Chardonnay, et les techniques de vinification traditionnelles, telles que l'élevage en fût de chêne, confèrent au vin une élégance et une complexité typiques. La Côte Chalonnaise se distingue par son climat tempéré avec des influences continentales, et une géologie propice au développement de vins raffinés. Le domaine P&M Jacqueson, fondé par la famille Jacqueson, jouit d'une solide réputation pour ses vins de grande qualité.
Pour accompagner ce Rully, des accords mets-vins raffinés sont conseillés. Optez pour des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées qui exaltent sa fraîcheur et ses notes minérales. Les volailles à la crème ou un risotto aux champignons s'harmonisent également avec ses arômes beurrés et sa texture veloutée. Un fromage de chèvre affiné, tel qu'un Charolais, souligne sa vivacité et sa minéralité. Pour un accent régional, servez ce vin avec un jambon persillé typique de Bourgogne.
Pour une dégustation optimale, servez ce Rully entre 10 et 12°C afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes. Un bref carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets brillants, puis découvrez son bouquet d'arômes floraux et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez son équilibre entre vivacité et rondeur, aux notes d'agrumes et de vanille, avant de savourer sa finale élégante et persistante.
