Avis Viniou
Le Rully Blanc 2017 "Cuvée La Barre" de P&M Jacqueson est un vin élégant issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte Chalonnaise. Ce vin sec exprime la richesse du chardonnay, avec des notes de fruits à chair blanche, une minéralité prononcée et une belle rondeur en bouche. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques idéales, favorisant une belle maturité et un équilibre parfait. La région de Rully, connue pour ses sols calcaires et argileux, confère au vin une structure raffinée et une fraîcheur typique. Le domaine P&M Jacqueson, reconnu pour son savoir-faire et son respect du terroir, perpétue une tradition viticole d'excellence depuis plusieurs générations.
Pour sublimer ce Rully Blanc, envisagez des accords avec des plats délicats tels qu'un saumon gravlax, des Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux asperges. Les mets à base de volaille, comme une fricassée de poulet à la crème, mettront en valeur la texture onctueuse de ce vin. Vous pourriez également opter pour des fromages doux et affinés comme un brie ou un camembert de qualité. Pour une expérience régionale authentique, un jambon persillé bourguignon serait un mariage exquis.
Lors de la dégustation, servez ce Rully Blanc à une température idéale de 10 à 12°C. Une aération de 15 à 20 minutes en carafe permettra au vin de déployer pleinement ses arômes subtils. Examinez d'abord la couleur dorée limpide du vin, puis inspirez ses arômes délicats de fruits et de fleurs blanches. En bouche, appréciez la minéralité et la structure harmonieuse qui témoignent de l'authenticité de ce vin.
