Avis Viniou
Le Rully Blanc "Cuvée La Barre" 2023 de P&M Jacqueson est un vin sec et éclatant provenant de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, une région réputée pour ses vins élégants et bien équilibrés. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, bénéficie d'un millésime prometteur qui révèle toute la fraîcheur et la complexité aromatique du terroir bourguignon. Les sols argilo-calcaires de la région apportent une minéralité distinctive, tandis que le climat continental enrichit le vin de nuances fruitées et florales. Le domaine P&M Jacqueson, avec une héritage familial solidement ancré et une réputation d'excellence, applique des techniques de vinification méticuleuses pour sublimer chaque cuvée.
Pour mettre en valeur les arômes délicats de ce Rully Blanc, accompagnez-le de plats à base de fruits de mer tels que des huîtres ou des Saint-Jacques, qui compléteront sa vivacité et sa minéralité. Une volaille de Bresse à la crème serait également un choix idéal pour jouer sur les textures crémeuses et équilibrer la rondeur du vin. En hommage à sa région d'origine, considérez une tarte au comté ou un fromage de chèvre frais, typiques de la Bourgogne, pour renforcer l'harmonie des saveurs.
Servez ce vin à une température autour de 10-12°C pour optimiser sa fraîcheur aromatique. Bien qu'un carafage ne soit pas nécessaire pour ce millésime jeune, il est préférable de laisser respirer le vin quelques minutes dans le verre. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets dorés, puis découvrez ses arômes en les humant, révélant des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, savourez sa bouche équilibrée, avec une attaque vive suivie d'une finale longue et minérale.
