Avis Viniou
Ce vin blanc de 2018, issu de la prestigieuse région de Bourgogne, provient du domaine "Ancien Clos de l'Abbaye de St Germain," un terroir chargé d'histoire et de savoir-faire séculaire. La cuvée "Clos de la Châinette" s'illustre par des caractéristiques typiques du cépage Chardonnay, avec des arômes subtils d'agrumes, de pommes vertes et une note minérale qui reflète à merveille le sol calcaire de Bourgogne. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques idéales, confère au vin une belle rondeur et une vivacité équilibrée. Les pratiques de vinification traditionnelles de la région soulignent l'expression pure du terroir bourguignon.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des fruits de mer, tel un plateau d'huîtres fraîches, ou des poissons grillés comme le saumon ou le bar. Il se marie également à merveille avec des fromages à pâte molle, comme un camembert affiné. Pour une expérience plus locale, associez-le à des escargots de Bourgogne, qui feront ressortir ses nuances minérales et ses arômes fruités.
Pour l'apprécier pleinement, servez ce vin entre 10 et 12 degrés Celsius. Un léger passage en carafe de 30 minutes peut être bénéfique pour développer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée, puis laissez-vous séduire par ses arômes caractéristiques en humant le verre. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et rondeur, savourant la finale persistante typique des grands vins de Bourgogne.
