Avis Viniou
Le vin "Cuvée Clos de la Chaînette 2021" est un vin blanc issu de la prestigieuse région de Bourgogne, connue pour ses vins élégants et complexes. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, ce vin provient d'un terroir unique possédant les caractéristiques typiques de la Bourgogne : sols calcaires et climats tempérés. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques fraîches, favorisant l'équilibre et l'acidité dans les vins blancs. L'Ancien Clos de l'Abbaye de St Germain, riche de son histoire monastique, utilise des techniques de vinification respectueuses de la tradition bourguignonne, sublimant ainsi la pureté et le finesse de ses raisins.
Pour sublimer les arômes raffinés de ce vin, envisagez des accords avec des fruits de mer comme les huîtres ou un plateau de crustacés. Les viandes blanches, telle qu'une volaille de Bresse cuisinée à la crème, s'accorderont également merveilleusement. Enfin, pour un accord local, un fromage de chèvre affiné de Bourgogne accentuera les notes fraîches et minérales de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Il bénéficiera d'un léger carafage d'environ 15 minutes afin d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe brillante, sentez ses notes florales et minérales avant de goûter sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux entre acidité et complexité.
