Vins Non spécifié Joseph Drouhin - Clos des Mouches - 2007

Avis Viniou

Ce Clos des Mouches Rouge 2007 de la célèbre maison Joseph Drouhin est un Premier Cru emblématique de la Bourgogne. La cuvée est élaborée principalement à partir de Pinot Noir, un cépage noble aux arômes complexes. Ce millésime 2007, caractérisé par des conditions climatiques fraîches, offre un vin élégant avec une belle structure tannique et des notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. La Bourgogne, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, confère à ce vin une finesse et une profondeur exceptionnelles. Joseph Drouhin, établi depuis 1880, jouit d'une réputation mondiale pour son savoir-faire et la régularité de ses vins.

Pour sublimer ce vin, optez pour un canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur les arômes fruités et épicés du Pinot Noir. Les fromages à pâte molle de la région, comme l'Époisses ou le Brie de Meaux, constituent également un accord divin, harmonisant la texture crémeuse avec le caractère vif du vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler toutes ses subtilités. Un carafage d'une heure permettra au bouquet de s'exprimer pleinement. Admirez d'abord sa robe rubis brillante, puis humez ses arômes de fruits mûrs, avant de le savourer lentement, en laissant les tannins soyeux tapisser le palais et persister en une finale élégante.