Avis Viniou
Ce vin blanc produit par la Maison Joseph Drouhin est un Cuvée Clos des Mouches de 2020. Bien que l'appellation et le sous-région ne soient pas spécifiées, on peut s'attendre à un vin de Bourgogne de haut calibre, issu principalement de Chardonnay, cépage roi de la région. Le terroir bourguignon, caractérisé par ses sols calcaires et marno-calcaires, offre un cadre idéal à l'élaboration de vins d'excellence. 2020 a été une année marquée par un climat chaud, favorisant des vins riches et concentrés. Le domaine Drouhin, avec une histoire remontant à 1880, est reconnu pour sa quête d'élégance et de pureté dans ses vinifications.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats raffinés tels qu'un filet de poisson blanc au beurre d'agrumes, des Saint-Jacques poêlées ou encore un risotto aux champignons. La délicatesse du Chardonnay de Bourgogne se marie aussi merveilleusement bien avec des mets régionaux comme un coq au vin blanc ou des escargots de Bourgogne, qui sauront relever les nuances subtiles et minérales de ce vin.
La dégustation de ce vin commence idéalement à une température de service d'environ 11 à 13°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut favoriser l'épanouissement de ses arômes. En le versant dans votre verre, observez sa robe lumineuse et dorée. Humez ensuite pour découvrir des senteurs de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une fine touche minérale. Enfin, goûtez en savourant sa texture veloutée, sa fraîcheur et son équilibre, découvrant alors un vin à la finale persistante et élégante.
