Avis Viniou
Ce Marsannay 2020 du Domaine Trapet Père & Fils, issu de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne, est un vin rouge élégant qui incarne la richesse de son terroir. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre. Le sol argilo-calcaire de la région, associé au climat continental, offre un vin aux arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'un soupçon de minéralité. La vinification est conduite avec soin, privilégiant une extraction douce pour préserver la subtilité du fruit. Le domaine, avec une histoire riche et un savoir-faire transmis de génération en génération, est réputé pour produire des vins biodynamiques respectueux de l'environnement.
Ce Marsannay s'accorde idéalement avec des mets raffinés comme un canard rôti, une côte de veau sauce aux champignons ou un filet mignon de porc aux airelles. Pour des accords régionaux, optez pour un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui sublimeront les arômes du vin tout en intégrant ses tanins fins et sa structure élégante.
Pour une dégustation optimale, servez ce Marsannay à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, humez les délicates nuances de fruits rouges et de sous-bois, puis laissez-vous séduire par sa bouche soyeuse et bien équilibrée. N'hésitez pas à réévaluer ces étapes au fur et à mesure que le vin évolue dans votre verre.
