Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2020 du domaine Claude Dugat est un exemple raffiné de la Bourgogne, produit dans la prestigieuse sous-région de la Côte de Nuits. Ce vin rouge monocépage, issu de pinot noir, affiche tout le charme et l'élégance typiques de ce terroir. Le millésime 2020 est connu pour sa concentration et son équilibre, bénéficiant d'un été chaud qui a favorisé une maturation parfaite des raisins. La vinification traditionnelle pratiquée par Claude Dugat, avec une utilisation modérée du chêne, met en valeur le caractère distinctif du terroir, où sols calcaires et argileux confèrent au vin une grande complexité aromatique. La Bourgogne est réputée pour son climat continental, ses terrains variés et son attachement à l'art de la vinification. Claude Dugat, un petit domaine familial, jouit d'une réputation d'excellence pour ses vins nuancés et captivants.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats à base de viandes rouges, comme un magret de canard ou un bœuf bourguignon, qui compléteront parfaitement ses notes fruitées et épicées. Les gibiers à plumes, tels que le faisan, ou une caille rôtie s'accorderont également superbement. Un plateau de fromages bourguignons affinés, notamment l'Époisses ou le Comté, accentuera son côté généreux et velouté. Pour un accord régional, essayez un jambon persillé, plat traditionnel de Bourgogne, qui renforcera les arômes et la texture du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Gevrey-Chambertin à une température idéale d'environ 16 à 18°C. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous séduire par son bouquet aromatique complexe où se mêlent des notes de cerise, de réglisse et d'épices douces. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur, tanins souples et profondeur aromatique. Pour en profiter pleinement, pensez à l'ouvrir une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement.
