Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2009 de Claude Dugat est un Pinot Noir d'exception, issu d'un millésime considéré comme remarquable en Bourgogne. Ce vin rouge incarne parfaitement le terroir unique de la Côte de Nuits, réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental idéal pour le Pinot Noir. Les techniques de vinification précises de Claude Dugat, respectant le savoir-faire bourguignon, permettent de révéler des arômes intenses de fruits rouges et noirs avec des notes subtiles d'épices et de sous-bois. La Bourgogne, avec ses collines ondulantes et ses microclimats distincts, offre au Gevrey-Chambertin une élégance et une complexité inégalées. Le domaine Claude Dugat, bien que relativement jeune en Bourgogne, a su se forger une réputation d'excellence grâce à son attention méticuleuse à la vigne et au chai.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui mettront en valeur sa structure et sa finesse. Un filet de boeuf en croûte, un canard rôti aux cerises ou un coq au vin seraient idéaux. Les plats traditionnels bourguignons comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin apporteront une alliance parfaite, renforçant l'intensité aromatique du vin tout en apportant une riche complémentarité gustative. N'hésitez pas à explorer des fromages locaux comme l'Époisses pour une expérience gustative authentique.
Lors de la dégustation, servez ce vin autour de 16-18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes et de révéler sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis brillante. Au nez, explorez ses arômes de fruits mûrs, d'épices et ses notes de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, son équilibre et sa finale persistante. Ce moment de dégustation doit s'inscrire comme une véritable exploration sensorielle de la Bourgogne et de son patrimoine viticole exceptionnel.
