Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2006 du Domaine Claude Dugat est un véritable joyau de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce Premier Cru, issu majoritairement du cépage Pinot Noir, offre une expression raffinée de son terroir. Le millésime 2006, avec ses conditions climatiques favorables, a permis d'élaborer un vin d'une grande élégance, avec des arômes de fruits rouges, de sous-bois et des notes légèrement épicées. La vinification minutieuse et le vieillissement en fût de chêne contribuent à sa structure harmonieuse et son potentiel de garde. La Côte de Nuits est renommée pour ses sols calcaires, son climat continental et ses traditions viticoles séculaires qui confèrent aux vins une complexité et une profondeur incomparables. Le domaine Claude Dugat, réputé pour sa production limitée et son respect du vignoble, ajoute une touche d'excellence acquise au fil des générations.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des plats qui soulignent ses arômes délicats et sa texture soyeuse. Un magret de canard rôti, assaisonné de thym et de miel, ferait écho à ses nuances fruitées et suaves. Des plats bourguignons traditionnels, tels qu'un coq au vin ou une joue de bœuf à la bourguignonne, intensifieraient les liens culturels et gustatifs avec le vin, créant une harmonie parfaite.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'épanouir pleinement, révélant ses arômes complexes. Avant de goûter, observez sa robe rubis brillant, respirez ses parfums envoûtants de cerise noire et de truffe, et enfin, savourez sa texture veloutée et sa longue finale en bouche. Ces étapes sublimeront votre expérience de dégustation et rendront hommage à ce vin d'exception.
