Avis Viniou
Le Chablis 2022 du Domaine Seguinot-Bordet est un vin blanc emblématique, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, typique de l'appellation Chablis. Ce millésime, jeune et vibrant, reflète le terroir unique du Chablisien avec ses sols de calcaire kimméridgien qui confèrent au vin sa minéralité distinctive. Les techniques de vinification traditionnelles du domaine mettent en valeur la pureté et la fraîcheur des arômes. La région de Bourgogne, réputée pour son climat frais semi-continental, offre des conditions idéales pour produire des vins avec une acidité et une élégance notables. Domaine Seguinot-Bordet, avec une histoire riche et une réputation d'excellence, continue de produire des vins respectant les traditions tout en intégrant des pratiques innovantes.
Pour sublimer ce Chablis, optez pour des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques à la crème, qui magnifient sa minéralité et sa vivacité. Les fromages à pâte molle, comme un Camembert bien affiné, lui permettront également de déployer toute sa palette aromatique. Essayez aussi des spécialités bourguignonnes comme le jambon persillé, une alliance authentique de terroir et de saveurs.
Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le autour de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut aider à révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pâle avec des reflets verts. Au nez, découvrez des arômes de citron, de pomme verte et des notes florales. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale longue et minérale.
