Avis Viniou
Le Chablis 2019 du Domaine Séguinot-Bordet est un vin blanc de la célèbre région de Bourgogne, spécifiquement du sous-région du Chablisien. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, ce millésime présente des nuances de fruits à chair blanche, accompagnées de notes minérales qui évoquent la richesse de son terroir unique. Les sols de Kimméridgien, riches en fossiles marins, confèrent à ce vin sa signature minérale croquante. Les hivers froids et les étés tempérés de Chablis favorisent une maturation lente des raisins, préservant ainsi l'acidité vive et les arômes délicats du Chardonnay. Le Domaine Séguinot-Bordet, avec une histoire qui remonte à plusieurs siècles, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, produisant des vins bénéficiant d'une excellente réputation internationale.
Pour sublimer ce Chablis, accompagnez-le de plats mettant en avant ses qualités minérales et sa fraîcheur. Il sera un allié parfait pour les fruits de mer, en particulier les huîtres et les coquillages, ou un plateau de fromages de chèvre crémeux. Les escargots à la bourguignonne ou une andouillette de Chablis sont des choix régionaux qui souligneront le caractère du vin tout en faisant hommage à ses origines. Des plats légers et à base de volaille, agrémentés d'une sauce au citron ou au beurre, feront également un duo harmonieux.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température de 10-12°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 15 à 30 minutes pour laisser s'exprimer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe claire et brillante, puis humez les arômes délicats et frais. En bouche, savourez son équilibre entre la vivacité et la rondeur. Chaque gorgée doit être une invitation à explorer les subtilités de ce vin pour apprécier sa structure et la complexité de ses saveurs.
