Avis Viniou
Le Chablis 2023 du Domaine Séguinot-Bordet est un vin blanc sec d'une élégance notable, issu de l'un des terroirs les plus prestigieux de Bourgogne : le Chablisien. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de chardonnay, un cépage emblématique qui exprime à merveille la minéralité des sols kimméridgiens typiques de la région. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur et une vivacité marquées, grâce à un climat propice et des techniques de vinification modernes respectueuses des traditions. La région de Chablis est réputée pour ses sols calcaires uniques et son climat semi-continental, qui confèrent aux vins leur caractère singulier, tandis que le Domaine Séguinot-Bordet, établi depuis plusieurs générations, bénéficie d'une réputation solidement ancrée pour la qualité de ses Chablis raffinés.
Pour accompagner ce Chablis, envisagez des fruits de mer, des crustacés ou des poissons grillés qui sauront magnifier sa fraîcheur et ses notes citronnées. Un plateau d'huîtres ou une salade de chèvre chaud permettrait également de créer une harmonie parfaite avec les arômes minéraux du vin. Des plats régionaux comme les escargots de Bourgogne ou une quiche aux poireaux trouveraient aussi un bel écho avec la finesse de ce Chablis.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage léger de 30 minutes permettra d’ouvrir davantage ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe brillante, puis humez ses arômes floraux et minéraux. Enfin, dégustez-le pour apprécier sa vivacité et son équilibre en bouche, toujours en harmonie avec les saveurs de votre accompagnement culinaire.
