Avis Viniou
Le Corton Cuvée Clos de la Vigne au Saint 2017 du Château Louis Latour est un vin remarquable issu de la Bourgogne, plus précisément de la prestigieuse Côte de Beaune. Réputé pour ses vins rouges élégants, ce terroir enrichi de sols argilo-calcaires idéalement exposés donne naissance à des crus d’exception. Composé principalement de Pinot Noir, ce millésime 2017 se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d’épices, caractéristiques renforcées par un élevage en fûts de chêne bien maîtrisé. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés chauds, contribue à la concentration aromatique du vin. La maison Louis Latour, avec sa longue histoire familiale datant de 1797, est synonyme d’excellence et de tradition en Bourgogne.
Pour sublimer les arômes de ce Corton, envisagez de l’associer à des mets raffinés tels qu’un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou des gibiers à plumes comme le faisan. Les fromages de Bourgogne à pâte molle, tels que l’Époisses, peuvent également créer un mariage harmonieux. Ces plats complémentaires accentueront les notes fruitées et épicées du vin tout en équilibrant sa structure tannique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16°C à 18°C. Commencez par observer sa belle robe rubis profond puis aérez-le quelques minutes pour libérer ses arômes complexes. Humez ensuite le verre pour apprécier les nuances de fruits rouges et d’épices. Enfin, prenez le temps de savourer en bouche pour sentir la richesse et l'élégance des tanins, tout en savourant sa finale longue et harmonieuse.
