Avis Viniou
Le Corton Grand Cru "Cuvée Clos de la Vigne au Saint" 2018 de Louis Latour est un vin remarquable qui reflète la richesse du terroir de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce rouge, produit à partir du cépage Pinot Noir, offre une expression élégante et complexe typique de son appellation. Le millésime 2018, marqué par un équilibre entre une belle maturité et une fraîcheur préservée, met en avant des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. La région de la Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires et marneux, combinés à un climat continental, qui confèrent aux vins une minéralité distinctive et une structure raffinée. La maison Louis Latour, forte d'une longue tradition viticole depuis 1797, est réputée pour son savoir-faire et sa capacité à produire des vins qui expriment avec finesse le caractère de leur terroir.
Pour accompagner ce Corton Grand Cru, privilégiez des plats raffinés tels qu'un filet de bœuf rôti aux cèpes, un magret de canard aux figues ou encore un civet de lièvre. Les saveurs intenses et la texture soyeuse du vin complèteront parfaitement ces mets, créant une expérience gustative harmonieuse. Des plats régionaux comme le coq au vin bourguignon ou une poêlée de champignons sauvages s'accorderont également à merveille, mettant en valeur les caractéristiques subtiles et élégantes du vin.
Pour apprécier pleinement ce Corton Grand Cru, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'aérer et de libérer toute sa complexité aromatique. La dégustation se déroule en trois étapes : commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, poursuivez par l'analyse olfactive pour déceler les arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices, et enfin, goûtez-le pour apprécier son équilibre en bouche, sa finesse et sa persistance harmonieuse.
