Avis Viniou
La cuvée Croix de Monceau 2022 de Terres Secrètes, un Saint-Véran de Bourgogne, offre un blanc séduisant de la sous-région du Mâconnais. Ce vin est élaboré à partir de Chardonnay, un cépage privilégié dans cette région pour sa capacité à exprimer pleinement le terroir. Le millésime 2022 bénéficie de l’ensoleillement typique et d’un sol calcaire riche, conférant au vin des notes de fruits à chair blanche et une minéralité élégante. Le domaine Terres Secrètes, réputé pour ses pratiques respectueuses de l’environnement, produit des vins qui révèlent le caractère unique de ce prestigieux terroir bourguignon, alliant tradition et innovation vinicole.
Pour sublimer ce Saint-Véran, accompagnez-le de mets qui sauront mettre en valeur sa vivacité et sa finesse. Il se marie parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les fromages de chèvre régionaux, tels que le crottin de Chavignol, soulignent délicatement ses nuances. Pour une expérience plus locale, le poulet à la moutarde façon bourguignonne créera une harmonie gustative avec ses saveurs et sa texture.
Servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier sa fraicheur et son bouquet aromatique. Un léger passage de 15 à 20 minutes en carafe peut l’aider à libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, avant de découvrir les arômes de poire, de pêche et une subtile touche florale au nez. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre rondeur et vivacité, gage d’un plaisir prolongé.
