Avis Viniou
Le Saint-Véran "Cuvée Croix de Monceau" de 2019, produit par Terres Secrètes, est un vin blanc d'exception de la région du Mâconnais, en Bourgogne. Principalement composé de Chardonnay, il incarne l'élégance et la richesse de son terroir. Le millésime 2019 est réputé pour des conditions climatiques favorables ayant offert des raisins d'une grande qualité, permettant une vinification qui met en avant des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs, avec une agréable minéralité. Le sol argilo-calcaire de la région contribue à sa fraîcheur et à sa structure. Le domaine Terres Secrètes allie tradition et innovation, avec un savoir-faire précis qui se ressent dans chaque bouteille.
Pour accorder ce vin, optez pour des plats qui mettent en avant sa finesse et son élégance. Il s'accorde parfaitement avec des fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées, ou des poissons en sauces légères comme une lotte à la crème. Les fromages de chèvre affinés de la région voisine se marieront également à merveille. Pour un accord local, pensez à une quiche aux lardons ou une volaille de Bresse aux morilles qui complétera magnifiquement les arômes du vin.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Véran, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C. Bien qu'un carafage ne soit pas nécessaire, aérer le vin quelques minutes dans le verre peut révéler toute sa complexité. Commencez la dégustation par un examen visuel, en admirant sa robe dorée et brillante. Au nez, prenez le temps de détecter les arômes subtils de fruits et de fleurs, avant de goûter et de découvrir sa palette aromatique délicatement équilibrée entre fraîcheur et rondeur.
