Avis Viniou
Le Capitaingagnerot Cuvée Les Moutottes 1990, en provenance d'Aloxe-Corton, est un vin Premier Cru rouge issu du cépage Pinot Noir. La Côte de Beaune en Bourgogne est réputée pour ses terroirs d'exception, combinant sol calcaire, climat continental et pente douce. Ce millésime 1990 est prestigieux pour sa complexité et ses tanins raffinés, résultant d'une vinification traditionnelle qui souligne les arômes de fruits rouges mûrs et de sous-bois. Le domaine Capitaingagnerot, riche d’une histoire ancienne, est reconnu pour son savoir-faire et son respect du terroir, contribuant à la renommée de cette appellation.
Pour mettre en valeur ce vin, pensez à des viandes fines telles que le canard ou le veau. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon aux champignons seraient des choix excellents. Des plats régionaux, comme le bœuf bourguignon, compléteraient également bien ses saveurs. Les notes subtilement boisées et fruitées du vin se marieront à merveille avec des plats capables de rivaliser avec sa profondeur et sa richesse.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température entre 16 et 18°C. Carafez-le environ une heure avant de le goûter pour libérer son bouquet aromatique. Observez sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits rouges, de terre et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins fondus qui révèlent une grande finale en finesse. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour profiter pleinement de l’évolution complexe de ses saveurs.
