Vins Aloxe-Corton Capitain-Gagnerot - Les Moutottes - 2021

Avis Viniou

Premier paragraphe

Le vin Capitain-Gagnerot, Cuvée Les Moutottes, millésime 2021, est un excellent représentant de l'appellation Aloxe-Corton en Bourgogne, région viticole renommée pour ses vins rouges sophistiqués. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage noble qui confère des arômes de fruits rouges, une belle structure et une élégance typique des grands vins de Bourgogne. La Côte de Beaune, avec son sol calcaire et son climat continental, favorise une maturation optimale des raisins, produisant des vins d’une grande pureté. La maison Capitain-Gagnerot, fondée en 1802, est réputée pour son savoir-faire ancestral et sa capacité à traduire les subtilités du terroir de ce Grand Cru dans chaque cuvée.

Deuxième paragraphe

Pour sublimer les arômes délicats et la texture veloutée de ce vin, optez pour des plats riches en saveurs tels qu'un magret de canard rôti accompagné de cerises noires, ou un bœuf bourguignon traditionnel. Les notes de fruits rouges et les tannins fins se marieront également à merveille avec un plateau de fromages affinés de Bourgogne, comme un Époisses ou un Cîteaux, qui mettront en valeur la profondeur aromatique du vin. Des plat plus légers, comme un poulet de Bresse rôti aux herbes de Provence, pourraient également équilibrer l'acidité et la finesse du Pinot Noir.

Troisième paragraphe

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes avant dégustation pour permettre une ouverture optimale des arômes. Lors de la dégustation, examinez la robe rubis profond, marque de son élégance. Au nez, respirez les arômes de fruits rouges et noirs, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez l'harmonie entre l'acidité, les tannins soyeux et la longueur en bouche remarquable. La dégustation de ce vin se fait à petite gorgée, pour pleinement savourer ses nuances complexes.