Avis Viniou
Le Domaine Michel Mallard et Fils, situé dans la prestigieuse région de Bourgogne, propose une cuvée La Corvée de 2017, un vin rouge qui illustre le savoir-faire bourguignon. Ce millésime se distingue par sa finesse et son élégance, propres aux vins de cette région, grâce à sa vinification soignée et l'influence du terroir argilo-calcaire. Si le domaine ne spécifie pas l'appellation, il puise dans la richesse géologique et le climat tempéré-continental de Bourgogne, où les hivers sont froids et les étés chauds, pour produire des vins d'une grande qualité et complexité. Fondé par Michel Mallard et transmis de génération en génération, le domaine jouit d'une réputation de rigueur et d'authenticité.
Pour des accords mets-vins idéaux, la cuvée La Corvée accompagnera merveilleusement des plats de viande rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Un bœuf bourguignon, plat régional par excellence, enrichira également l'expérience gustative, accentuant les notes fruitées et boisées du vin. Fromages à pâte molle et affinée, tels qu'un brie ou un époisses, créeront un mariage harmonieux avec ce rouge de caractère.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et brillante, puis humez les parfums de fruits rouges et d'épices délicates. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa longueur en finale, révélant toute la richesse du terroir bourguignon.
