Avis Viniou
Le Domaine Michel Mallard et Fils nous propose un vin rouge issu de la Bourgogne, en particulier avec la cuvée La Corvée de l'année 2021. Cette région est réputée pour produire des vins élégants et raffinés, grâce à son terroir unique et son climat continental tempéré. Bien que l'appellation spécifique ne soit pas précisée, on peut supposer que le pinot noir, cépage emblématique de la région, compose cette cuvée. Les techniques de vinification y allient tradition et innovation pour protéger l'authenticité du terroir. Le domaine familial Michel Mallard et Fils, fort d'une solide réputation, est un fervent défenseur des méthodes respectueuses de l'environnement, ce qui confère un caractère distinctif et complexe à leurs vins.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sublimeront ses arômes subtils : un filet mignon aux champignons, un coq au vin ou des fromages légers comme le brie. Pour un accord régional, optez pour un bœuf bourguignon, dont les saveurs robustes sa marieront harmonieusement avec la rondeur et la finesse de ce Bourgogne. Son profil tannique équilibré en fait également un choix intéressant pour rehausser des plats végétariens, tels qu'un risotto aux truffes ou aux légumes rôtis.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 minutes est recommandé pour libérer ses arômes. Au moment de la dégustation, observez sa robe rubis, respirez ses arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois, puis laissez-vous séduire par sa texture soyeuse en bouche. Cette approche vous permettra de savourer chaque nuance de ce vin et de profiter d'une expérience sensorielle complète.
