Avis Viniou
Le vin Cuvée La Corvée 2013, produit par le Domaine Michel Mallard et Fils en Bourgogne, évoque l'élégance typique de cette région viticole renommée, malgré l'absence de spécification formelle de l'appellation et sous-région. Principalement composé de Pinot Noir, ce vin arbore des arômes riches et complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d’épices douces, dérivant d'un terroir argilo-calcaire et d'une vinification méticuleuse. Le climat de Bourgogne, avec ses étés doux et hivers frais, associé à une géologie variée, favorise la production de vins raffinés. Le Domaine Michel Mallard et Fils, avec son héritage familial, jouit d'une réputation solidement ancrée dans le respect des traditions viticoles bourguignonnes, produisant des cuvées qui capturent la quintessence de la région.
Pour sublimer ce vin, optez pour des mets raffinés tels qu'un magret de canard sauce aux cerises, un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui feront écho à ses arômes complexes. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses, se marieront également parfaitement avec la profondeur de la Cuvée La Corvée, créant une alliance gourmande avec ce rouge bourguignon.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes et de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez la belle robe rubis du vin avant de plonger votre nez dans ses arômes subtils. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux entre acidité et tanins, promettant une belle expérience gustative et une finale persistante.
