Avis Viniou
Le Domaine Michel Mallard et Fils, situé au cœur de la Bourgogne, produit des vins qui capturent l'essence de cette région viticole prestigieuse. La Cuvée La Corvée 2012 est un exemple fascinant de vin rouge bourguignon, issu d'un millésime réputé pour son équilibre et sa finesse. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, la Bourgogne est honorée pour sa capacité à produire des Pinot Noir d'exception, probablement le cépage principal ici. Le terroir bourguignon est unique grâce à ses sols variés de calcaire et d'argile, offrant des caractéristiques minérales et complexes au vin. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers froids, contribue aussi à la structure et à l'élégance de ce vin. Le Domaine Michel Mallard et Fils, avec son histoire riche et son savoir-faire traditionnel, est reconnu pour produire des vins de grande qualité, respectant l'héritage et la réputation de la Bourgogne.
Pour sublimer cette Cuvée La Corvée 2012, envisager des accords classiques avec de la viande rouge rôtie ou grillée, comme un magret de canard ou un filet mignon aux champignons, crée un mariage harmonieux avec les arômes subtils du vin. Les plats bourguignons traditionnels, tels que le bœuf bourguignon ou le coq au vin, sont également d'excellentes options qui soulignent la profondeur et la complexité de ce vin. Pour les amateurs de fromage, une sélection de fromages affinés tels que le Brie de Meaux ou le Pont-l'Évêque peut également offrir une agréable association avec les notes fruitées et terreuses de ce vin.
Lors de la dégustation de cette Cuvée La Corvée, il est conseillé de la servir à une température de 16 à 18°C pour révéler pleinement ses arômes. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et d'exprimer toute sa complexité. Commencez par observer la robe du vin, d'un rouge rubis brillant, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, laissez-vous guider par sa texture soyeuse et ses tanins fins, qui se prolongent dans une finale longue et élégante.
