Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2022 de Jean-Paul & Benoît Droin est un vin blanc raffiné de Bourgogne, produit dans le réputé sous-région du Chablisien. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, typique de la région, et bénéficie d'un terroir riche en marnes et calcaires kimméridgiens, donnant au vin sa minéralité caractéristique. Le millésime 2022 apporte fraîcheur et équilibre, accentués par une vinification soignée qui préserve les arômes délicats de fruits blancs et d'agrumes. Le Chablis doit sa finesse à son climat tempéré et ses sols uniques, facteurs essentiels qui définissent le style élégant des vins de la région. Le Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, riche d'une histoire familiale remontant au XVIIe siècle, est connu pour sa maîtrise et son respect des traditions viticoles.
Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui feront écho à la fraîcheur et à la minéralité du vin. Les poissons grillés ou en sauce légère, comme le turbot ou le bar, enrichiront également l'expérience gustative. Pour un accord régional parfait, envisagez un fromage de chèvre tel qu'un Crottin de Chavignol, dont les arômes se marient harmonieusement avec ceux du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe, d’une vingtaine de minutes, permettra de libérer ses arômes subtils. Commencez par observer la robe pâle et limpide, puis humez les parfums délicats de fruits et de fleurs blanches. Enfin, appréciez l'équilibre en bouche, marqué par une vive acidité et une finale minérale persistante.
