Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru "Montée de Tonnerre" 2019 du domaine Jean-Paul & Benoît Droin est un vin blanc élégant provenant de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, et plus précisément du Chablisien. Ce vin est issu du cépage Chardonnay, connu pour sa capacité à refléter le terroir unique de Chablis. Le millésime 2019 se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité, caractéristiques du sol calcaire de la région. Le domaine Jean-Paul & Benoît Droin, avec une longue tradition viticole, utilise des méthodes de vinification qui respectent le fruit et l'authenticité de ce terroir exceptionnel. La région de Chablis est reconnue pour son climat frais et ses sols riches en fossiles marins, conférant au vin une acidité vive et des notes de pierre à fusil qui en font sa signature.
Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, optez pour des plats qui sauront souligner sa finesse et son côté minéral. Les fruits de mer sont un choix évident, notamment des huîtres ou des moules marinières. Le vin se mariera également très bien avec un carpaccio de Saint-Jacques ou un poisson blanc grillé. Pour une touche locale, essayez des escargots à la bourguignonne, dont les saveurs beurrées et aillées se fondront en une harmonie parfaite avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Chablis Premier Cru, servez-le frais, idéalement entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pâle aux reflets dorés. Prenez ensuite le temps de savourer son bouquet aromatique, qui mêle des notes de pomme verte, de citron et de fleurs blanches. En bouche, laissez les nuances minérales et la structure acide éveiller vos papilles, puis appréciez sa finale persistante et élégante.
