Avis Viniou
Le Clos-de-Vougeot 2003 du Domaine Laurent Roumier est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, provenu du sous-région renommée de La Côte de Nuits. Ce vin, issu exclusivement du cépage Pinot Noir, est réputé pour sa complexité et sa profondeur. Le millésime 2003, marqué par une chaleur exceptionnelle, confère à ce vin des arômes concentrés de fruits mûrs et une richesse en bouche. Le terroir calcaire de la région apporte minéralité et élégance, tandis que les techniques traditionnelles de vinification de Laurent Roumier, respectant les méthodes bourguignonnes ancestrales, garantissent l'authenticité de ce cru. La Bourgogne est célèbre pour ses coteaux bien exposés et ses conditions climatiques idéales, qui favorisent l'expression nuancée du Pinot Noir. Le Domaine Laurent Roumier, quant à lui, a une riche histoire de production de vins élégants et est réputé pour sa rigueur et son savoir-faire transmis à travers les générations.
Pour accompagner ce Clos-de-Vougeot, optez pour une cuisine raffinée et délicate. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon mettront en valeur la profondeur fruitée et la structure tannique de ce vin. Les champignons sauvages, tels que les morilles ou les cèpes, accentuent également la complexité aromatique du Pinot Noir. Considérer des fromages locaux comme l'époisses, affinés à souhait, est aussi une excellente option pour créer une harmonie gustative avec ce vin bourguignon.
Lors de la dégustation, servez ce Clos-de-Vougeot 2003 à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis intense, puis humez le verre pour détecter les arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et des notes épicées. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture veloutée et ses tanins soyeux qui se marient harmonieusement avec sa longue finale. Un passage en carafe une heure avant dégustation peut aussi être bénéfique pour lui permettre de s'exprimer pleinement.
