Avis Viniou
Ce Clos-de-Vougeot 2009 du domaine Laurent Roumier est un vin rouge d'exception, élaboré dans l'une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin est principalement issu du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa complexité. Le millésime 2009 est réputé pour sa concentration et sa maturité, résultant d'une année climatiquement favorable. Le terroir de Clos-de-Vougeot, avec ses sols calcaires et marno-calcaires, confère au vin une structure distinctive et une grande capacité de garde. Le domaine Laurent Roumier, fort d'une longue histoire familiale, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, produisant des vins qui incarnent l'élégance bourguignonne.
En termes d'accords mets-vins, ce Clos-de-Vougeot 2009 se marie merveilleusement avec des plats raffinés tels qu'un filet de bœuf aux champignons, un gigot d'agneau ou encore du gibier à plumes rôti. Pour une touche locale, un coq au vin à la bourguignonne sublime les nuances terreuses du vin, tout en honorant ses racines régionales. Les fromages affinés comme le comté ou l'époisses apportent également une belle complémentarité aux saveurs fruitées et épicées de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de se dévoiler pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, attendez-vous à une belle structure tannique, suivie d'une finale longue et harmonieuse.
