Avis Viniou
Ce vin Clos-de-Vougeot 2018 du Château Laurent Roumier est un véritable joyau de la Bourgogne, apprécié pour sa richesse et sa complexité. Provenant de l'une des parcelles les plus prestigieuses de la Côte de Nuits, ce vin rouge est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique offrant des arômes de fruits rouges et de sous-bois. Le millésime 2018 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, apportant une belle maturité au raisin. La région bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par un sol calcaire et un climat continental modéré, qui contribue à la finesse et à l'élégance des vins. Le Domaine Laurent Roumier, réputé pour son savoir-faire ancestral et sa production en petites quantités, a su préserver l'authenticité et la typicité de cette AOC.
Pour accompagner ce Clos-de-Vougeot, optez pour des plats qui sauront sublimer ses nuances savoureuses. Un magret de canard rôti aux airelles, un coq au vin, ou encore un filet de chevreuil aux champignons sauvages seraient des choix judicieux pour mettre en valeur la profondeur et la structure de ce vin. Les plats régionaux bourguignons, tels que le bœuf bourguignon ou l'époisses affiné à point, créeront une harmonie gustative parfaite avec ce vin raffiné.
Lors de la dégustation, servez ce Clos-de-Vougeot à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra de révéler toutes les subtilités de ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de cerises noires et d'épices avant de le savourer en bouche, où vous pourrez apprécier sa structure soyeuse et ses tanins élégants. Ce vin offre une expérience sensorielle complète, reflet de la richesse de son terroir.
