Avis Viniou
La cuvée La Micaude 2015 du domaine Capitain-Gagnerot est un Premier Cru de Ladoix, niché au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge, issu principalement de Pinot Noir, bénéficie d'un millésime exceptionnel. Le terroir de Ladoix, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, favorise des vins élégants et bien structurés. Bien que sans mentions particulières de vinification, ce domaine a la réputation d'explorer des méthodes traditionnelles pour magnifier les arômes de cerise, de fraise et de notes boisées douces. La région bourguignonne, avec son climat continental et ses variations géologiques, confère à ses vins une complexité unique, tandis que Capitain-Gagnerot, établi depuis 1802, continue de solidifier sa réputation avec des vins raffinés.
Pour accompagner ce Ladoix Premier Cru, optez pour des plats qui révèlent sa finesse, comme un magret de canard aux cerises ou une caille rôtie aux champignons. La cuisine bourguignonne, avec un bœuf bourguignon classique ou un coq au vin, se mariera parfaitement avec les arômes fruités et légèrement terreux du vin. Les fromages à pâte molle, tels que le Brie ou le Camembert, seront également d'excellents compagnons.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C, après un carafage d'une heure pour révéler sa complexité. Observez sa robe rubis élégante, puis humez les nuances de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, savourez sa texture en bouche, son équilibre harmonieux et sa longueur en finale. Ce vin gagne à être dégusté lentement, afin d'apprécier son évolution dans le verre.
