Avis Viniou
Le Ladoix Premier Cru "Cuvée La Micaude" 2011 du château Capitain-Gagnerot est un vin rouge de Bourgogne, issu d'une région réputée pour ses crus d'exception. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage délicat qui s'épanouit sur les sols argilo-calcaires de la Côte de Beaune. Le millésime 2011, bien que souvent sous-estimé, a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins d'une belle finesse et d'une structure élégante. La Bourgogne, avec son climat continental, ses pentes bien exposées et son histoire vinicole riche, influence profondément le style des vins produits. Le domaine Capitain-Gagnerot, établi depuis 1802, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa capacité à exprimer le terroir dans chaque bouteille.
Pour accompagner ce Ladoix 2011, envisagez des mets raffinés tels qu'un coq au vin de Bourgogne, qui sublimera les arômes fruités et épicés du vin. Des plats à base de champignons sauvages, de gibiers légers comme le faisan, ou encore un bœuf bourguignon, renforceront ses notes terreuses et sa structure tannique. Un plateau de fromages affinés de Bourgogne, notamment un Époisses, pourrait également créer un accord régional harmonieux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir généreusement. À l'œil, observez sa robe rubis éclatante, puis au nez, laissez-vous séduire par ses notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, dégustez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ces étapes vous guideront à travers une expérience sensorielle riche, propre aux grands vins de Bourgogne.
