Avis Viniou
Le Domaine Lequinroussot, situé sur la prestigieuse Côte de Beaune, produit ce Grand Cru rouge de 1988, révélant la beauté intemporelle du terroir bourguignon. Bien que l'information spécifique sur le cépage ne soit pas fournie, cette région est réputée pour ses Pinots Noirs d'exception. Le millésime 1988 est souvent décrit comme excellent, avec des vins précis et élégants. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental, avec ses sols calcaires et marneux qui apportent une minéralité distincte aux vins. Le domaine Lequinroussot est connu pour son savoir-faire transmis de génération en génération, produisant des vins qui capturent l'essence de leur terroir.
Pour magnifier ce Côte de Beaune villages, envisagez des plats à base de volaille, comme un coq au vin, ou un canard rôti qui mettront en valeur sa structure élancée et ses arômes de fruits rouges. Les fromages locaux comme le Comté ou l'Époisses se révéleront également être des compagnons parfaits. Pour rester en Bourgogne, essayez des escargots de Bourgogne, dont la richesse s'accordera avec l'élégance du vin.
Pour apprécier ce vin à son plein potentiel, servez-le à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, appréciez les arômes de fruits mûrs et de sous-bois en le sentant, puis savourez sa finesse et sa complexité en bouche.
