Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté est un Côte de Beaune Villages 1985 du Domaine Lequinroussot, situé dans la prestigieuse région de Bourgogne, France. Ce vin rouge, issu de la célèbre Côte de Beaune, est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour ses arômes délicats et ses saveurs complexes. L'année 1985 a offert des conditions de maturation optimales, avec un climat favorable, permettant de développer des tanins soyeux et une belle structure. La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat continental, est renommée pour ses vins expressifs et élégants. Le Domaine Lequinroussot, riche d'une longue tradition viticole, est réputé pour son engagement envers les techniques de vinification traditionnelles et la qualité de ses terroirs.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui complèteront ses arômes subtils et sa texture veloutée. Les viandes grillées ou rôties, comme un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf aux champignons, mettront en valeur sa profondeur aromatique. Des fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Comté bien âgé, s'intégreront parfaitement au profil gustatif du vin. Pour un accord régional, envisagez un coq au vin, recette traditionnelle de Bourgogne qui magnifiera les notes fruitées et épicées du vin.
Pour apprécier pleinement ce Côte de Beaune Villages 1985, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour l'aérer et libérer ses arômes sophistiqués. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de sous-bois, enfin savourez sa bouche soyeuse et bien équilibrée qui révèle toute la complexité de ce millésime.
