Avis Viniou
Le Domaine Lequinroussot nous offre ici un vin rouge provenant de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, les vins de cette appellation s'appuient généralement sur le Pinot Noir, qui prospère sur les sols argilo-calcaires de la Côte. Le millésime 1982 évoque une année classique avec un climat doux, permettant une maturité optimale des raisins et des vins élégants et équilibrés. En Bourgogne, la diversité des terroirs et le savoir-faire ancestral se conjuguent pour offrir des vins d'une grande finesse. Le Domaine Lequinroussot, bien respecté dans la région, est connu pour son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles, offrant des vins empreints d'authenticité et de typicité.
Pour accompagner ce Côte de Beaune Villages 1982, pensez à des plats subtils qui complètent sa complexité. Le canard rôti, avec sa peau croustillante et sa chair tendre, s'accorde parfaitement. Un foie gras poêlé pourrait également mettre en valeur les notes terreuses et les arômes de fruits rouges du vin. Pour mettre en avant le caractère bourguignon du vin, optez pour des escargots de Bourgogne ou un bœuf bourguignon, des classiques régionaux qui s'accordent divinement avec les vins de la Côte de Beaune.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. En observant le vin dans votre verre, notez sa robe tuilée, témoignage de son âge. En le sentant, détectez les arômes subtils de sous-bois, de cuir et de fruits mûrs. Enfin, lors de la dégustation, savourez la douceur et l'élégance de ses tanins, révélant la pleine expression de ce terroir bourguignon exceptionnel.
