Avis Viniou
Le Domaine William Fèvre, réputé pour ses Chablis exceptionnels, nous offre avec son millésime 2022 un magnifique exemplaire de vin blanc de Bourgogne. Ce Chablis est élaboré à partir du cépage Chardonnay, typique de la région, qui s’épanouit sur un terroir de sols calcaires et argileux, conférant au vin une minéralité caractéristique. Le climat semi-continental du Chablisien, avec ses influences fraîches, favorise l'acidité et l'élégance des vins. Le Domaine William Fèvre, fort de son histoire et de sa réputation, soigne chaque détail de la vinification, préservant ainsi la pureté et la finesse du Chardonnay.
Pour mettre en valeur les arômes fruités et la minéralité de ce Chablis 2022, optez pour des fruits de mer comme des huîtres fraîches ou des ceviches de poisson. Les plats à base de volaille, tels qu'un poulet à la crème ou une blanquette de veau, se marieront également à merveille avec ce vin. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre, tel qu'un Crottin de Chavignol, accentuera la fraîcheur et l'élégance du Chablis.
Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10-12°C. Un court passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra au vin de révéler toutes ses subtilités. Observez sa robe jaune pâle aux reflets verts scintillants, avant de sentir les arômes délicats de fruits à chair blanche et d'agrumes. En bouche, le vin dévoile une belle tension accompagnée d’une minéralité éclatante, signe distinctif d’un excellent Chablis.
