Avis Viniou
Le Chablis 2018 du Domaine William Fèvre est un vin blanc pur et minéral, emblématique de la région de Bourgogne, et plus précisément du Chablisien. Ce vin est conçu exclusivement à partir du cépage Chardonnay, qui s'épanouit sur des sols argilo-calcaires typiques du terroir. Le millésime 2018, bénéficiant de conditions climatiques favorables, offre une belle maturité et un équilibre parfait entre fraîcheur et richesse. La région de Chablis est réputée pour ses coteaux orientés sud-est et un climat continental qui apportent finesse et élégance aux vins. Le Domaine William Fèvre, fondé en 1959, est reconnu pour la qualité de ses vins, alliant tradition et savoir-faire moderne.
Pour accompagner ce Chablis 2018, optez pour des fruits de mer comme des huitres ou des crevettes. La vivacité et la minéralité du vin sublimeront ces mets délicats. Des poissons grillés ou des plats à base de volaille en sauce crémeuse, tels qu'un poulet à la moutarde, s'harmonisent également avec ses saveurs. Les fromages de chèvre frais seront un choix judicieux pour une dégustation réussie.
Servez ce Chablis à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger passage en carafe d'environ 20 à 30 minutes permettra une meilleure aération. Commencez la dégustation en observant sa robe brillante aux reflets jaunes pâles. Au nez, découvrez des notes délicates de fleurs blanches et de silex. En bouche, la fraîcheur et la minéralité s'équilibrent avec une belle structure, pour aboutir à une finale persistante et élégante.
