Avis Viniou
Le Chablis 2022 du Domaine Chevallier est un vin blanc élégant de Bourgogne, issu exclusivement du cépage Chardonnay. Ce millésime récent se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité, caractéristiques emblématiques des terroirs de Chablis, où les sols kimméridgiens confèrent une dimension unique aux vins. Légèrement influencé par le climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, ce Chablis offre une belle acidité et une pureté aromatique. Le Domaine Chevallier, reconnu pour son savoir-faire ancestral, allie tradition et innovation dans ses techniques de vinification, produisant des vins d'une authenticité remarquable.
Pour accompagner ce Chablis 2022, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes, dont la salinité répondra parfaitement à la minéralité du vin. Un fromage de chèvre frais ou un plat de volaille aux herbes sublimeront également ses arômes délicats. Pour une touche régionale, un filet de sandre au beurre blanc serait un choix idéal, ajoutant une harmonie subtile et élégante au repas.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour préserver toute sa fraîcheur et ses arômes. Un carafage d'une vingtaine de minutes peut permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe pâle et brillante, humez ses notes citronnées et florales, puis goûtez en notant l'équilibre entre acidité et minéralité, qui se prolonge en une finale savoureuse et persistante.
