Avis Viniou
Le Bourgogne Rouge Cuvée Coteaux des Moines 2019 de Bouchard Père & Fils est un vin captivant, élevé dans le cœur d'une région viticole prestigieuse. Composé principalement de Pinot Noir, ce millésime 2019 reflète la personnalité unique de son terroir, marqué par des sols calcaires et argilo-calcaires. La Bourgogne, particulièrement connue pour sa diversité de microclimats, s'illustre ici par une année de conditions climatiques très favorables, offrant au vin une belle concentration de saveurs fruitées. Le domaine Bouchard Père & Fils, établi en 1731, est renommé pour son savoir-faire exceptionnel et sa capacité à produire des vins reflétant l'authenticité du terroir bourguignon.
Pour souligner les arômes riches et les tannins soyeux de ce Bourgogne Rouge, envisagez des accords avec du canard rôti ou un bœuf bourguignon. Le vin s'accompagnera également à merveille de fromages affinés comme un Époisses ou un Comté. Ces mets souligneront la structure élégante du vin tout en harmonisant les saveurs complexes et ses notes fruitées et épicées. Pour une expérience 100% bourguignonne, optez pour des escargots persillés, qui mettront en valeur les nuances subtiles du vin.
Pour apprécier pleinement ce Bourgogne, servez-le entre 16 et 18°C après un temps de carafage d'environ 30 minutes, ce qui permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa couleur rubis brillante, puis humez délicatement le verre pour capturer ses notes de cerise noire et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et douceur, avec une finale persistante des plus élégantes.
