Avis Viniou
Le Corton Grand Cru 2012 "Cuvée Corton-Renardes" du domaine Capitain-Gagnerot est un vin rouge d'exception, issu de la prestigieuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne. Ce Grand Cru, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, reflète le terroir unique de Corton, caractérisé par ses sols calcaires et marneux. Le millésime 2012 est marqué par un climat capricieux, mais a donné naissance à des vins d'une grande complexité et profondeur. Le domaine Capitain-Gagnerot, fondé en 1802, est réputé pour sa vinification traditionnelle, qui respecte l'authenticité du terroir bourguignon tout en mettant en avant des techniques modernes subtiles.
Pour accompagner ce Corton-Renardes, privilégiez des plats qui sauront sublimer sa richesse aromatique et sa structure élégante. Un filet de bœuf en croûte, agrémenté de champignons sauvages, s'accordera merveilleusement avec ce vin. Vous pourrez également opter pour un coq au vin, plat régional qui fait écho aux caractéristiques du Pinot Noir. Pour les amateurs de fromage, un Epoisses de Bourgogne créera une alliance gourmande et régionale avec ce Grand Cru.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage d'environ une à deux heures permettra à ses arômes de se déployer harmonieusement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis laissez-vous envahir par ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices discrètes. En bouche, savourez la texture soyeuse et l'équilibre parfait entre acidité et tannins, révélant toute la finesse du terroir de Corton.
